Master Course

マスターコース
 

MASTER CLASS ジェイペアークラス

 
ジェイペアークラスでは、グレイスフルスイーツが開発してきた植物性菓子における
和梨を使ったデザートをお伝えする1DAYのカリキュラムです。
 
和梨のデザート。あまりイメージが浮かばない方も多いように
デザートにはあまり使われる頻度が多いものではありません。
フレッシュな和梨を使って、
和梨のもつ爽やかさと食感を活かして
かつ「美しく」お菓子をつくるメインテーマをそこに置いたカリキュラムです。
 
今までの和梨のイメージをがらっと変える体験をしていただけると思います。 
 
【GRACEFUL SWEETS RECIPE】 【全てグルテンフリー】
● 和梨について
  独特の食感を新しいデザインで活かすアイデアと方法
● ジェイペアー リキュールマリネ
● ジェイペアーのタリアテッレ
● ヴェリーヌジェイペアー
・ グラニテ ジェイペアー
・ ジェイクリーム ペアー
・ ジェイホイップ カラメリゼ
 
● アシェットデセール ジェイペアー
・ パンプルムース マリネ
・ タルト リファリーヌ
● ショコラ ジェイペアー