Master Course

マスターコース
 

MASTER CLASS エレガンスカシス

 
グレイスフルスイーツのカシス(黒すぐり)をテーマにした理論とお菓子のクラスです。
 
「美しく 美味しく 優美な食後感」をコンセプトにするグレイスフルスイーツにおいて
カシスの素材がもつ魅力は「美しい紫色」と「爽快な酸味」です。
地味だと思われがちな植物性菓子において
カシスのもたらす美しさは特筆すべきものがあります。
このクラスでは、美しさはもちろん、味としての「酸味のデザイン」を学び
美味しいお菓子を創造できるようになることが目的です。
 
 
 

【GRACEFUL SWEETS RECIPE】 

● グレイスフルカシスソーダ

● ドリームケーキ ローズ&カシス

  グレイスフル カシスケーキ

  エレガンスダマスクローズコーティング

● エレガンスカシス

  グレイスフルカシスクドゥー

  グレイスフルカシスソイスクリーム

  ベリーソース

● アシェット デセール エレガンスカシス

  グレイスフルカシスムース

  カシスジュレ