GRACEFUL UK SWEETS COURSE

LESSON 01
ヴィクトリアサンドイッチ&
グレイスフルスコーン「オリジン」

ィクトリアサンドイッチケーキは,
とてもシンプルですが,
このお菓子の持つストーリーを知ると
愛着が増すケーキです.
卵・乳製品・白砂糖不使用で
美味しいスポンジケーキの焼き方と
組み立てをデモンストレーションします.
グレイスフルスイーツの代名詞でもある
スコーンのUK ORIGINAL版もお伝えします
 
 
【GRACEFUL SWEETS】

●ヴィクトリアサンドイッチケーキ 
●グレイスフルスコーン(オリジン)       

LESSON 02
クランブルケーキ & フラップジャック

クランブルケーキは,グレイスフルスイーツでも
人気の定番で紅茶に合うお菓子です
卵を使わない場合の作り方の
ポイントなどをお伝えします。
フラップジャックもイングリッシュ
ベイキングの定番のお菓子です.
ソイミルクティーにもよく合う,
思い立ってからすぐに作れて
気軽なのに美味しいお菓子です.
このフラップジャックもまとめて作っておいて,
缶などに保存してティータイムに
少しずつ食べるのにおすすめです!
 
【GRACEFUL SWEETS】

ルヴァーブ クランブルケーキ 
●フラップジャック

LESSON 03
バノフィーパイ & ココナッツマカロン

今では辞書にも載る英単語になっている
バノフィーパイのためにオリジナルで
ショートクラストペイストリーを開発しました.
ココアバターを折り込んで作る動物性のバターを
使わないのにサクッとした食感が印象的な生地に
キャラメル状のペースト,
バナナ,クリームを使ったお菓子を作ります.
 

 
【GRACEFUL SWEETS】

●バノフィーパイ(ショートクラストペストリー
●ソイミルククリーム 
●ココナッツマカロン

LESSON 04
キャロットケーキ & チョコチップクッキー

19世紀の著名な料理研究家のレシピにも登場している
昔から親しまれているお菓子、キャロットケーキをつくります.
もう1つは,グレイスフルスイーツのオートミールを使った
クッキーのアレンジにより生まれた
英国でも人気のチョコレートチップクッキーを作ります.
 
【GRACEFUL SWEETS】

●キャロットケーキ 
●チョコチップクッキー 

LESSON 05
ベイクウェルタルト & ショートブレッド

英国でも伝統的に愛されている
ベイクウェルタルトという名前の,ショートクラスト生地に
ベリージャムとアーモンドクリームを入れて焼き上げた
シンプルで飽きのないお菓子と英国の伝統菓子の
筆頭でもあるショートブレッドをお伝えいたします。
 
【GRACEFUL SWEETS】

ベイクウェルタルト 
●グレイスフル ショートブレッド

LESSON 06 
アップルケーキ & トリークルタルト

英国で人気の果物と言えば林檎.そのリンゴを使って
今回はティータイムにぴったりの気軽につくれて
美味しいアップルケーキでご紹介します.
もう1つは,毎回、生徒さまから大きな反響のある!?
日本では馴染みのないトリークルタルトをお伝えいたします,
どちらもミルクティーと一緒に楽しむのに最適なお菓子です!

 
【GRACEFUL SWEETS】

●アップルケーキ 
●トリークルタルト

LESSON 07 
レモンカードタルト & トライフル

英国のお菓子の中でも私が特に大好きなのがレモンカード.
レモンカードは英国発祥のジャム(クリーム)で
英国王室御用達の商品もあるほど愛されています。
このレモンカードを使って,タルトを作ります
合せて英国菓子でも最も知られているものの
ひとつであるトライフルも一緒にお伝えいたします。
 
【GRACEFUL SWEETS】

レモンカード 
●レモンタルト 
トライフル

LESSON08
ブラウニー & レモンドリズルケーキ

少量で満足できて紅茶ともよく合う
チョコレートの味わい濃厚なずっしり重いタイプを目指して開発した
卵・乳製品・白砂糖不使用でも満足できるブラウニーが出来上がりました。
イギリスのティールームなどで見かけるずっしり
タイプのブラウニーをご紹介します。
もうひとつは、レモンドリズルケーキです。
 
【GRACEFUL SWEETS】

チョコレートブラウニー 
●レモンドリズルケーキ

LESSON09 サマープディング & パスティー

お菓子は,英国の夏の風物詩でもある
サマープディング(ベリーを使ったお菓子)を
グレイスフルスタイルでお伝えします.
ソイアイスとともに楽しんでいただきます!
セイボリーは英国では駅や街角で良く見かける
パスティーをベジタブルスタイルでお伝えします。
 

【GRACEFUL SWEETS】

●サマープディング
●ベジタブルパスティー

LESSON 10
バッテンバーグケーキ & シェパーズパイ

英国でも馴染みの深いバッテンバーグケーキを
ご紹介いたします。
塩系のレシピではキッシュと並ぶ人気の
マッシュポテトにソイミートのそぼろをのせて焼き上げる
ベジタブルスタイルのシェパーズパイをお伝えいたします。
 

【GRACEFUL SWEETS】

●バッテンバーグケーキ 
●シェパーズパイ

LESSON 11
キッシュ & オレンジプディング

セイボリーはシンプルだけど乳製品と卵を使わない
素材の味わいが楽しい美味しい
豆腐を使ったベジタブルキッシュを学びます。
もう一つのお菓子は
「プリン」の語源となっている「プディング」として
オレンジを使ったスチームドプディングを作ります。
豆乳でつくるオレンジ香るアングレーズソースと
共に召し上がっていただきます
 
【GRACEFUL SWEETS】

●ベジタブルキッシュ
●オレンジプディング
●アングレーズソース

LESSON 12
ミリオネアショートブレッド
& クランペット

このクラスではミリオネア ショートブレッドを学びます。
リッチな名前のこのお菓子は、伝統的なショートブレッドに
チョコレートとキャラメルをあわせたお菓子です。
英国の本場のものは、とても美味しいけれど
本当に甘く、高カロリーですがグレイスフルスタイルで、
ヘルシーで繊細な口当たりに仕上げました。
もうひとつは、英国の朝食でもよく食べられる
クランペット。クレソンスープとともにお伝えいたします。
 
【RECIPE OF GRACEFUL SWEETS】

●ミリオネア ショートブレッド
●クランペット