GRACEFUL PINK CLASS 

GRACEFUL SWEETS「ピンクのお菓子の世界」

THE COLOR PINK -植物性素材におけるピンク色のお菓子の理論と技術-

 
GRACEFUL SWEETS『ピンク色のお菓子の世界』講座
〜植物性素材におけるピンク色のお菓子の理論と技術〜
 
グレイスフルスイーツエクスペリエンスGE1-Sを受講された方向けの
ピンク色をテーマにしたお菓子のクラスです。
 
お菓子にとって大事な要素のひとつである美しさに関わる『色彩』
ナチュラル系スイーツでは人工的な着色料を使用しないため、
地味な印象になりがちなイメージがありますが本来、
自然界はとてもカラフルで美しいです。
 
この講座では、 色彩の中でも特にピンクを
テーマにしたお菓子作りを学びます。
天然素材を使っていろいろなトーンのピンク色を作り出し、
ピンク色のお菓子を作るアイディアがいっぱいの講座です。
 
講座内容は、はじめにピンク色のお菓子作りに必要な素材を紹介し、
それを使ってスポンジ生地等のパーツをキレイに
ピンク色に仕上げるためのアイディアをお伝えして、
それを可愛いピンク色のお菓子に仕上げていきます。
 
GRACEFUL SWEETSの『ピンク色のお菓子の世界』の
レシピと技術を1DAYの特別クラスでお伝えいたします。
 

LESSON
 
1.理想のピンク色に出会おう
ピンクが好き!と言っても実際にどんなトーンのピンクが好きなのかを、
プロのデザイナーも使う
カラーガイドを使用してあなたの理想のピンク色を見つけて、
RGB, CMYK, マンセル, HTML等でプロのデザイナーと共有できる
「データ」を探してみます。
 
2.ピンク色の原材料となる素材を体験
 
 ピンク色を発色させることができる様々な自然由来の素材を学びます
 
3.ピンク色のお菓子を作るためのパーツ
Jクリーム
スポンジ生地
ホワイトチョコ
 
液体編
Make Pink「生菓子編・クリーム」
生菓子に使用可能な素材をピンク色にして使うための様々な
アイデアと使いかたを学びます。
 
淡い桜色から濃いピンク色まで微妙なニュアンスを変えた
様々なトーンのピンク色を発色との相性の良い
ジェイクリームでエクスペリエンスします。(5種類ほど)
さらに、ピンク色のクリームのアレンジメントなどを考えます。
 
Make Pink「スポンジ生地」
ピンクの素材は、繊細な色合いのものが多く、
オーブンで加熱すると色が茶色くなってしまうものが多いです。
ピンク色に生地を焼き上げるための素材の選び方と使いかたを学びます
 
Make Pink
「ホワイトチョコ」
焼き菓子などをピンク色にコーティングするための技術を学びます。
Make Pink「液体編」
透明感のあるピンクから、ミルキーなピンクまで、
液体をピンク色にする様々なアイデアと技術を学びます
 
4.ピンク色のお菓子に仕上げるアイディア
理想のピンクのお菓子の設計図を考える
  
【GRACEFUL SWEETS RECIPE】
 
●アニバーサリー ピンクケーキ
 ・ピンク スポンジ
 ・ピンクコーティング
 ・ピンクジェイクリーム
 
●ピンクショコラ クグロフ
 ・ピンクショコラコーティング
 ・グレイスフル クグロフ
 
●ピンクフェアリーケーキ
 ・フェアリーピンクジェイクリーム
 ・ライトピンクジェイクリーム
 ・グレイスフルピンクジェイクリーム
 ・ホットピンクジェイクリーム
 ・ヴィヴィットピンクジェイクリーム
 
受講料 39800円