グレイスフルスイーツスクールへようこそ
東京自由が丘で2010年開校以来 500名を超える方が
北は北海道、南は沖縄、アジアをはじめとする世界から
植物性菓子の理論と技術を学び研鑽を重ねている植物性専門のお菓子教室です
プロのパティシエ、ビジネスオーナー、主婦、
異なる分野で活躍されている方など、
様々な方がご参加されています

独自の理論と技術によって世界で初めて
植物性菓子を原材料の基礎知識から
体系的に学べるプログラムを提供しています

strawberry.psd


blueberry.psd


グレイスフルスイーツとは
「美しく」「美味しく」「優美な食後感」をコンセプトにした植物性のお菓子です

一般的なお菓子に比べてカロリーは40%低く
食べた後胃にもたれることのない身体にヘルシーでありながら
見た目も美しく、その見た目に見合った美味しさを兼ね備えた
革新的なお菓子を目指して創造しているお菓子です

ベジタリアンの方をはじめアレルギー、宗教的な食文化の違いといった
食の社会的問題を解決すること、
また一般的な方へのシュガーアディクト(砂糖中毒)などの啓蒙など
お菓子という視点から情報を発信するのも社会的貢献のひとつです


植物性の素材のみでお菓子をつくるのは
伝統的な和菓子が古来、独自の発想で
植物性でつくられたいたことにヒントを得て

植物性の素材のみでつくらなければ創造できない美味しさへたどり着いたからです
油脂の美味しさに頼らないお菓子のレシピは
お菓子を構成するすべての素材の味を繊細に表現することに成功しました

一度体験すると忘れられないほどの
精進料理のような胃にもたれることのない食後感は
植物性素材のみでつくるお菓子の最大の特徴です

また温度にも強く、高温多湿な日本においても
常温の環境ですべての作業が可能です。


mango.psd


apple.psd


グレイスフルスイーツスクールのプログラムは
独自の哲学をベースに「食材の基礎知識」から「体系的」に学ぶことが
できることが最大の特徴です。

他に類を見ない独自の「製菓理論」は、植物性のお菓子づくりに
科学性と再現性をもたらしました。
おかし作りが初めての方でも学んだその日から、グレイスフルスイーツを
楽しんでいただけるほど、シンプルで作りやすいお菓子をお伝えしています


エクスペリエンスとは、「経験による知識」を意味しています。
独自のエクスペリエンスシステムで構築されたカリキュラムは
一度実際に体験することで、
変わりゆく時代の中でも変わることなく
生涯ずっと使えるお菓子づくりの経験を
「寒天」「葛」「小麦」「甘味料」等のテーマごとに
学んでいただくことが可能です

スクールで学んだレシピをつくれるようになるのは当然のこと
その先にある、生徒さんご自身がつくりたいお菓子を
自分でアレンジしてつくれるようになれるように
アレンジ方法、応用などを論理的にお伝えしています

family.psd



グレイスフルライフメールマガジンでは教室の最新情報や限定イベント、コラムなど読者様限定の情報をお知らせしています
お名前(姓)
お名前(名)
メールアドレス

INFOMATION



2015.11.09 GE1-S受講者向け素材別イベントを単発のマスタークラスとして統合しました(新ページはこちら)